Koolitus: kuidas katta talu söögilaud

Talutoidu valmistamise ja säilitamise põhjalik praktiline õpe

See kuuepäevane põhjalik ja praktiline koolitus on mõeldud kõigile, kes soovivad õppida traditsioonilisi talutoidu valmistamise oskusi ning katta rikkaliku ja isevarustatud talulaua. Koolituse jooksul ühendame vanad talutarkused ja praktilise käelise tegevuse, et anda osalejatele teadmised iseseisvaks toidu valmistamiseks ja säilitamiseks.

Õpe toimub rahulikus talukeskkonnas ning iga päev sisaldab nii praktilist tegevust kui ka ühiseid arutelusid ja toiduvalmistamist.

Koolituse teemad:

• kuidas pidada perelehma ja kasutada piima igapäevaselt
• hapupiima ja hapupiima juuretise valmistamine
• hapendatud või valmistamine
• hapukoore ja jogurti tegemine
• juustu valmistamine – toorjuustust kuni laagerduva juustuni
• hapusaia valmistamine koos juuretise kasvatamisega
• erinevad talusaiad, sepikud ja küpsetised
• kana kitkumine ja kana täielik väärindamine
• erinevate kanaroogade valmistamine
• köögiviljade hapendamine
• kerge mulliga hapendatud joogi valmistamine
• liha soolamine ja vinnutamine

Koolitus sobib nii algajatele kui ka neile, kes soovivad süvendada teadmisi traditsioonilisest talutoidust, isevarustamisest ja toidu säilitamisest. Kõik tegevused tehakse praktiliselt läbi ning osalejad saavad kaasa nii teadmised, kogemused kui ka erinevaid enda valmistatud tooteid.

Koolituse eesmärk on õpetada looma terviklikku ja looduslähedast talulauda, kus väärtustatakse puhast toorainet, hooajalisust ja vanu toidutegemise oskusi.

Õppe pikkus: 6 päeva
Hinna sees: majutus, praktiline õpe, õppematerjalid ning ühised söögikorrad.